Comer pasta no es malo y puede ayudarte a perder peso

Últimamente se ha acusado a los alimentos básicos de carbohidratos como la pasta de colaborar con la epidemia de obesidad actual. No está claro si la pasta contribuye al aumento de peso o, al igual que otros alimentos de índice glucémico bajo (GI), contribuye a la pérdida de peso. Este estudio sintetiza la evidencia del efecto de la pasta en las medidas de adiposidad.

La dieta mediterránea es ampliamente considerada como una de las más saludables del mundo, y se cree que es la razón principal por la que hay tantos centenarios en pueblos italianos y otras zonas mediterráneas. Sin embargo, la pasta, un alimento básico de la dieta mediterránea, ha sido vilipendiada en los últimos años gracias a las dietas bajas en carbohidratos como la dieta paleo y la dieta keto.

Un nuevo estudio sugiere que no está completamente justificado, y que la pasta puede ser parte de una dieta saludable que realmente ayude a las personas a perder peso.

Investigadores del St. Michael’s Hospital en Toronto, Canadá, examinaron 32 estudios de control aleatorio previos en los que 2.500 participantes comieron pasta como parte de una dieta de índice glucémico bajo, en otras palabras, comieron alimentos que aumentan los niveles de azúcar en sangre de forma relativamente lenta.

Los resultados de esos estudios mostraron que comer pasta como parte de esa dieta balanceada no contribuyó al aumento de peso o al aumento de los niveles de grasa. De hecho, el participante promedio perdió un poco más de medio kilo en el transcurso de los estudios.

¿Cuál es el tamaño de una porción de pasta saludable?

Una porción de pasta del tamaño de un puño cerrado generalmente equivale a una porción. Ideas para recetas de pasta.

“En el contexto del peso, mantener una dieta sana y equilibrada, en este caso una dieta de bajo índice glucémico (comer pasta) no saboteará ni anulará tus objetivos e incluso puede ayudarte a alcanzarlos en términos de su peso. “, Dijo el autor principal del estudio John Sievenpiper a MSN.

Típico plato de espaguetis con tomate

Eso puede parecer extraño, considerando que la pasta es un alimento procesado y un carbohidrato refinado. Pero el procesamiento que experimenta la pasta en realidad deja su almidón menos digerible y más lentamente absorbido por el cuerpo que otros alimentos procesados. Esto hace que te sientas lleno durante más tiempo y, con suerte, te ayuda a evitar los antojos de comida basura entre comidas.

“Estos resultados son importantes dados los mensajes negativos con los que el público ha estado inundado con respecto a los carbohidratos, mensajes que parecen influir en sus elecciones de alimentos, como lo demuestran las recientes reducciones en la ingesta de carbohidratos, especialmente en la ingesta de pasta”, escribieron los autores.

“Así que, contrariamente a las preocupaciones, tal vez la pasta puede ser parte de una dieta saludable, como una dieta baja en IG”, dijo Sievenpiper en un comunicado.

Una dieta baja en IG también podría incluir la mayoría de las frutas y verduras, los frijoles y las nueces, mientras que el pan blanco, los bagels y las tortas son ejemplos de alimentos con alto IG con azúcares que el cuerpo absorbe y digiere rápidamente.

Nichola Ludlam-Raine, dietista y portavoz de la Asociación Dietética Británica, dijo a Newsweek que los carbohidratos no son el demonio, sino que se reduce a la forma en que los incorpore a su dieta.

“La razón por la que los carbohidratos tienen mala reputación es que tendemos a comer demasiado y luego los sofocamos en grasa y azúcar, es decir, calorías adicionales. Por ejemplo, grandes cuencos de pasta cursi y cereal azucarado. Por lo tanto, no son los carbohidratos en sí los que causan el aumento de peso, es el tamaño de la porción en la que los comemos y lo que agregamos a ellos lo que cuenta “.

Así que, en lugar de comer pasta cubierta con salsa de tomate y carne roja, por deliciosa que sea, podrías cocinar un plato favorito italiano como espagueti aglio e olio, que es pasta con aceite de oliva, ajo, sal, queso parmesano y tal vez un poco de perejil y pimiento rojo.

“No es la cantidad de grasas o carbohidratos en su dieta lo que importa, se debe a la calidad general y tomar en cuenta ambos asuntos”, dijo Ludlam-Raine.

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