Alimentos sin carbohidratos

Los alimentos sin carbohidratos se listan principalmente para las dietas bajas en carbohidratos. Con ellos se preparan menús para dietas bajas en carbohidratos y que dependerán además de su preparación en la cocina.

Alimentos sin carbohidratos

Todas las carnes de origen natural no contienen hidratos de carbono, sin embargo, los pre-envasados ​​y embutidos son tratados a menudo con una solución de azúcar y mezclas de sal o condimentos, que confiere carbohidratos a las carnes. Las carnes procesadas y curadas, como salchichas, jamón, tocino o salchichas, regularmente contienen pequeñas cantidades de hidratos de carbono. Leer las etiquetas del paquete es esencial para saber si los productos preenvasados contienen carbohidratos.

Lista de alimentos sin carbohidratos

En su estado natural, las siguientes contienen cero carbohidratos:

  • Carne de vacuno
  • Vacuno
  • Carnes de órganos (incluyendo el cerebro, el hígado y los riñones)
  • Cordero
  • Carne de cerdo
  • Lengua
  • Pollo
  • Jamón
  • Pescados (como el salmón, la trucha y lenguado)
  • Pato
  • Ganso
  • Pescado
  • Mariscos (como el cangrejo, camarón y langosta)
  • Moluscos (como las ostras, mejillones y almejas)
  • Carnes (como carne de venado y alce)
  • Carnes exóticas (como el avestruz y el emú)
  • Huevos

Alimentos vegetales

Todas las frutas y las verduras contienen carbohidratos. Algunos contienen niveles muy bajos, mientras que otros son bastante altos. Todos los alimentos vegetales como las algas, legumbres, frutos secos, hierbas y especias contienen carbohidratos.

Productos Lácteos

La leche contiene azúcares simples, y todos los productos lácteos elaborados con leche. Incluso los quesos grasos y crema de leche contiene hidratos de carbono, aunque los niveles por lo general son muy bajos. Sólo un producto lácteo no contiene hidratos de carbono – la mantequilla.

Condimentos, condimentos y aceites

La mayoría de los condimentos contienen carbohidratos. Del mismo modo, los aderezos para ensalada y mayonesa a menudo contienen algunos carbohidratos porque se hacen con vinagre y puede contener hierba. Los siguientes aceites y condimentos no tienen carbohidratos:

  • Sal
  • Verduras, frutos secos, aceites y frutas como el aguacate, uva, cártamo, canola, y aceite de oliva
  • Grasas animales, como el aceite de pescado y grasa de cerdo
  • Algunas marcas de margarina y la manteca – leer las etiquetas del paquete

Sustitutos del Azúcar

El aspartamo, la sucralosa, stevia, y la sacarina son anunciados como alternativas bajas en carbohidratos en azúcar. Debido a que son tan dulces, solo se necesita un poco de un sustituto del azúcar para contrarrestar su sabor. Si bien estos productos pueden contener pequeñas cantidades de carbohidratos, se pueden considerar alimentos sin carbohidratos, sin embargo, los edulcorantes pueden afectar a la insulina de la misma forma que el azúcar, así que vaya con precaución. Además, los edulcorantes en forma de gránulos puede contener hidratos de carbono.

Bebidas

Muchas bebidas contienen cero carbohidratos, sin embargo, si están endulzados con edulcorantes artificiales, que pueden tener algunas de las mismas advertencias que se enumeran más arriba. Junto con los refrescos de dieta y otras bebidas azucaradas, el agua, café, té y alcohol destilado contienen cero hidratos de carbono. El consumo de alcohol con precaución, sin embargo, su cuerpo sintetiza el alcohol en primer lugar, y quema el alcohol antes de utilizar otros combustibles, incluida la grasa.

Etiquetado de los envases

Es importante señalar que las etiquetas de algunos envases de alimentos, en su lista pone 0 g de hidratos de carbono, sin embargo, las leyes de etiquetado permitirán a los fabricantes de alimentos el listado de 0 g en la etiqueta si el alimento contiene menos de un gramo.

La búsqueda de alimentos con cero carbohidratos no es difícil, especialmente si se leen las etiquetas del envase. Muchos profesionales de la salud expresan su preocupación sobre los efectos de las dietas bajas en hidratos de carbono, por lo que siempre es mejor consultar con su médico antes de seguir una dieta.

Lista de alimentos bajos en carbohidratos

Alimentos bajos en carbohidratos

5 gramos de carbohidratos por cada ½ taza cocida o 1 taza neta)

  • Verduras baja en calorías
  • Alcachofa
  • Espárragos
  • Habichuelas (verdes, wax, o Italiano)
  • Betabel
  • Brócoli
  • Repollitos de Bruselas Repollo o col de Bruselas
  • Zanahorias
  • Apio
  • Pepino
  • Berenjena
  • Cebollitas verdes
  • Verduras de hoja verde
  • Colinabo
  • Puerros
  • Verduras mezcladas (sin maíz o arvejas)
  • Hongos o champiñones
  • Quimbombó
  • Arvejas, vainas
  • Pimentones verdes y rojos
  • Rábanos
  • Chucrut
  • Espinaca
  • Calabaza de verano
  • Nabos
  • Castañas
  • Calabaza auyama

Carnes / Proteína

0 gramos de carbohidratos y 7g proteína por 25 gramos

Muy bajos en grasa (0‐1g grasa por cada 25 gramos)

  • Pollo/ pavo (carne blanca sin piel)
  • Pescado blanco
  • Atún fresco o enlatado en agua
  • Mariscos (camarones, langosta, ostiones)
  • Pato (sin piel), venado, búfalo
  • Requesón sin grasa o bajo en grasa
  • Frijoles, arvejas, lentejas (estos contienen carbohidratos)
  • Sustitutos de huevo

Bajo en grasa (3g grasa por cada 25 gramos)

  • Pollo / pavo (carne oscura, sin piel)
  • Salmón, bagre, sardinas
  • Atún (enlatado en aceite, escurrido)
  • Ostras/ arenque
  • Ganso (sin piel), conejo
  • Requesón con 4.5% de grasa
  • Carne procesadas con 3g grasa o menos
  • Jamon bajo en grasa
  • Cordero asado chuleta o pierna

Moderado/ Alto en grasa (5‐8g grasa por cada 25 gramos)

  • Pollo (carne oscura, con piel)
  • Pescado frito
  • La mayoría de carne de res
  • Chuleta de puerco
  • Mozzarella/ Ricotta
  • Carnes procesadas
  • Crema de cacahuates
  • Todos los quesos regulares
  • Todas las salchichas
  • Huevos

Grasas (0 gramos de carbohidratos, 5 gramos de grasa por ración)

Monoinsaturadas

  • 1 Cdta Aceite (canola, oliva, o cacahuates)
  • Aceitunas (8 negras o 10 verdes)
  • 2 Cda Aguacate
  • 6 Almendras, anacardos, o avellanos
  • 10 Cacahuates o pistaches
  • 4 Nueces
  • ½ Cda Crema de cacahuates, almendras, o anacardos

Poliinsaturadas

  • 1 Cdta Aceite (maíz, vegétal, linaza, o poroto soya)
  • 1 Cdta Margarina
  • 1 Cda semillas de linaza, calabaza, girasol, o ajonjolí
  • 4 nogadas
  • 1 Cdta Mayonesa regular
  • 1 Cda Aderezo regular
  • 2 Cdta Miracle Whip regular
  • 1 Cda nueces de pino

Saturadas

  • 1 rebanada de tocino
  • 1 rebanada de Mantequilla
  • 2 Cda Chicharrones
  • 2 Cda Coco rallado
  • 1 Cda Leche de coco
  • 2 Cda Crema “half y half”
  • 1 Cda Queso crema
  • 2 Cda Crema regular
  • 2 Cda Crema agria

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